Doce de tamarindo

Maria mestre-cuca

Tamarindo não é muito conhecido e usado no Brasil, mas é encontrado com uma certa facilidade em algumas feiras livres, principalmente agora que é sua época. Originário da África e muito cultivado na Índia tem um sabor único e é rica fonte de vitaminas e minerais. Esse doce é simples de ser feito, ótimo recheio também.

Ingredientes:

450 g de tamarindo (vagens)

1 lata de leite condensado

½ xícara de açúcar cristal (União)

2 xícaras de água

Modo de preparo:

Remova as cascas das vagens, ponhas todos os bagos em uma panela, acrescente 1 e ½ xícara de água e leve ao fogo. Quando começar a  ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, junte uma xícara de água fria e amasse com a mão. Despeje em uma peneira sobre um bowl e, ainda com a mão, vá amassando…

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